T U T T O é J A Z Z
Food, jazz e caffè. Cosa vuoi di più dalla vita?
Beh…del ‘Lucano’ francamente ne facciamo a meno, ci basta l’accoglienza di Villa la Palagina a Figline Valdarno, capace d’aver unito queste tre eccellenze nel nostro territorio amato da tutto il mondo.
La prima cena esperienziale, poiché il cibo oltre ad essere cultura si sposa egregiamente anche con le buone note musicali, trovando il giusto abbinamento tra la buona ricetta e l’aria’ buona, ha dato il via alla prima edizione della rassegna dedicata alla cultura e all’enogastronomia.
Tutto questo sotto l’egida de: “Elite Club Vacanze ECV”, Valdarno Jazz e Caffè Corsini con il patrocinio del Comune di Figline e Incisa Valdarno. Con proseguimento sino a settembre, in quanto il “Food e beverage”, assolutamente d’ottima qualità che viene offerto a Villa La Palagina – colline comprese – gode d’una cucina veramente gustosa grazie sopratutto allo chef Massimiliano Catizzone, ‘forte’ della sua lunga esperienza maturata nel corso del tempo tra cui il Caffè Florian di Firenze ed altri rinomati locali ancora.
Catizzone, piglio deciso del buon calabrese, ama i piatti della tradizione che rivisita in chiave moderna con attento uso ai prodotti locali di alta qualità e stagionalità. Per “Jazz in Villa”, nello stupore di tanta maestria, è stato possibile pertanto degustare un sofisticato “Carpaccio di manzo marinato con insalatina tiepida di carciofi alla mentuccia e spuma di pecorino”.
Seguiva la rivisitazione del “Fegatino alla toscana con crema di mele e frutti di bosco”, “Pappardelle con farina di castagne, ragù di cingiale aromatizzato alla birra e cannella”con poi infine la nota “doce doce” come sussurrava Fred Bongusto del dessert “Giardino Segreto La Palagina 3.0”. Tutto armoniosamente annaffiato da Chardonnay e Trebbiano Villa Nada, Rosato 2016 e Chianto DOCG 2015. Tutti della Tenuta La Palagina.
Dal momento che vi siete leccati anche i baffi, ecco arrivato il momento del caffè, anzi i momenti del caffè, quelli buoni assai! Sapientemente preparati dal simpatico Francesco Sanapo, tre volte campione italiano nel suo genere che, da oltre dieci anni con Caffè Corsini, sceglie le migliori miscele per degustazioni altamente raffinate. Col suo volto simpatico, spiega che quello fatto con il filtro può avere una infusione di vari tipi: “ognuno ha il suo metodo e, orgogliosamente, lavoriamo con piccole ma selezionate farm tra il Tropico del Cancro e quello del Capricorno.
Questo per vivere una bevanda ove c’è più caffeina con gusto più chiaro e note dolci. Non solo: persino le sfumature organolettiche sono più limpide e sensuali durante la degustazione grazie a queste piccole piantagioni dagli aromi sopraffini. “
Quanto agli eventi successivi che si terranno nella stessa performance – lo diciamo altamente godereccia? – sempre a “La Palagina” il 26 maggio, 29 giugno ore 20 ed ancora domenica 17 settembre ore 12, sarà tutto un susseguirsi di concerti con menù ispirati al jazz e viceversa, tenendo ben alta la bandiera del “Valdarno Jazz” ben conosciuto ed apprezzato da estimatori e ‘profani’ che si troveranno …chissà…a far saltellare ‘na bella fetta di carne di maiale’ tenuta sottosale e cotta ore ed ore in aceto e vino bianco, con groviglio d’erbe aromatiche.
E’ poco? A voi, la scelta, nel frattempo socchiudete gli occhi belli belli che vi apparità Louis Armnstrong per:
“Tutto questo è jazz! “
Info: 055 – 950.29.31
info@palagina.it
Carla Cavicchini
cavicchini@gmail.com
